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吃在端午有讲究
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作者：徐德超 来源：滨海日报 浏览次数：6533 发布时间：[2015-6-18] |
端午节即将来临，粽子、咸鸭蛋、皮蛋陆续登场，成为饭桌上的“常客”。但是，端午节一饱口福之余，也有很多讲究，并非什么都可以吃的。
县中医院专家告诉记者，棕叶是清热解暑的良药，糯米也具有益气生津、清热的药效，总的来说，粽子有清热除烦、助脾开胃的作用，特别适合初夏食用。咸鸭蛋则有清肺火、降阴火的功效;皮蛋性凉，火旺者最宜。这3种都属于应季食物，但需要注意的是，不是人人都适合食用。粽子大多用糯米做成，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子，含米量约等于一至一碗半的饭，热量约为400-500卡路里。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果，可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。
糯米过量进食容易引起消化不良，有消化性溃疡史的病人要少吃粽子;糖尿病患者不宜吃甜粽子;心血管疾病患者不宜吃脂肪含量高的肉粽等。咸鸭蛋腌制的时间不宜过长，高血压、心功能不全、肾病患者都不适合吃，咸鸭蛋含盐量高，多食久食容易引起血管硬化，血压不易控制，也会加重心脏、肾脏负担。皮蛋里含有氨，肝功能低下的患者要忌食。
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