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创业路上的逐梦人
———记江苏省文明职工王嫣
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作者：吕纯军 来源：滨海日报 浏览次数：5674 发布时间：[2019-6-24] |
近日，第十六届江苏省“十佳文明职工”和江苏省“文明职工”评选结果揭晓，我县山芋腔苏北菜创始人王嫣喜获省“文明职工”荣誉称号，成为我县唯一的入选人。
追逐梦想，靠的是勤奋；成就荣光，凭的是坚持。从一名身无分文的打工者，到创业有成的海鲜店女老板，再到返乡创立“山芋腔”苏北菜品牌，王嫣用韧性和执著诠释了创业的精彩，成就了追逐“美味”的梦想。
1999年，王嫣初中毕业后，因为家境贫寒，已经考上高中的她只能辍学在家。然而，天性上进的王嫣不想这样放弃梦想，在帮助父母忙活农活的同时，不忘学习，她广泛阅读，为今后的逐梦之旅打下了基础。
梦想总是留给有准备的人，外面的世界很精彩，敢于追梦的王嫣背起行囊，来到繁华的大上海闯荡。经过一番努力，她找到了一份海鲜店服务员的工作。虽然工作辛苦、工资不高，但王嫣却很用心努力。为了学习更多的技能，她常常每天只睡四五个小时，却丝毫不觉得苦和累。工作稳定后，王嫣便把父母接到上海一家团圆。谁知父母到了上海，因为语言不通没法做生意，一家人的生活只能靠王嫣微薄的工资支撑。恰巧此时，海鲜店老板欲将饭店低价转让，王嫣觉得这是一个好机会，于是就向亲戚朋友借钱盘下了海鲜店，请不起保洁工就自己动手打扫。就这样，在她的精心经营下，海鲜店生意日趋红火，每天门庭若市。
虽然海鲜店经营得红红火火，但难忘乡土情怀的王嫣在家乡优良的创业环境的吸引下，最终决定返乡创业。2008年，她在县城开了一家餐馆，起名叫“汇亨酒店”，专做清新爽口的家常菜。由于菜肴味美、价格亲民，餐馆开张不久，生意就红火起来。不久，王嫣又连续开了两家餐馆，生意也越来越红火。
面对餐饮业激烈的市场竞争和对菜肴地方特色要求越来越高的顾客，不忘初心的王嫣几经思量后，决定以“山芋腔”来命名，将苏北文化融入到可口的菜肴中，让形容滨海方言的“山芋腔”成为大家喜闻乐道的名字，成为地方餐饮的一张特色名片。
经过一番精心筹备，2016年6月，山芋腔苏北菜餐厅开业。走进山芋腔餐厅，小到碗碟餐具、大到窗帘厅堂，给人无处不是以“山芋腔”标志为文化符号的苏北印象；大乌船、小推车等一个个昔日记忆里的场景被修复重现……通过挖掘苏北民间地道食材，运用苏北民间传统烹饪工艺，传承苏北民间特色文化，原汁原味地呈现苏北独特的餐饮习俗，让客人们在满足口福的同时，也满足耳福，感受着那份朴实、憨厚、真诚的乡土情怀。
山芋腔苏北菜餐馆开业至今，如大排档般的收费标准、星级酒店的优质服务、在家的味道和欢娱乐趣，让就餐客人真正体验到家乡的亲切和温馨，创下了良好的口碑，得到了广大消费者的青睐和同行业的广泛认可。王嫣先后参加第八届中国·江苏国际餐博会、第二届博鳌国际美食文化论坛。
在创业过程中，王嫣不仅用情感留人，更从事业发展上为员工着想。注重对员工的培训和关心，以走出去、请进来等手段开展培训提升工作，谁家里遇到难事，她都积极提供帮助，把他们当作相亲相爱的一家人。10多年来，先后带动1000多人实现就业，培训出600多名优秀服务人员。
创业成功不忘回馈社会。在做好餐饮的同时，王嫣积极投身公益事业，赈灾、敬老、资助困难群体，处处都有她的身影。10多年来，先后为汶川地震、阜宁龙卷风灾害捐款5万元，为敬老院和麻风村捐款捐物6万元，帮扶失学和留守儿童15万元。企业先后荣获爱心公益企业、尊老爱幼先进单位、爱心公益慈善先进单位等，她也先后获得省“十大创业巾帼”、省“文明职工”、市“最美巾帼创富花”“滨海好人”“滨海道德模范”等称号。
面对众多的褒奖、荣誉，王嫣始终保持谦虚，用她的话说，“取得的荣誉是上级组织和社会各界给予的，也与员工支持密不可分。今后将以荣誉为动力，继续以优质的服务、精美的菜肴、舒适的环境来回馈家乡人民，让滨海美味飘香全国，走向世界。”敢于逐梦的王嫣，时刻牢记着为中国苏北菜代言的美好愿景。
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